Jak powinny smakować Huckleberries?

Nazwa „Huckleberries” ma rodzaj dźwięku w domu i prawdą jest, że Huckleberries nie stał się ważną komercyjnie uprawą w U.S. Mają jednak następujące, a kilku hodowców i sprzedawców udostępniło ich konsumentom, w szczególności zachodniej odmiany Huckleberry.

Ponieważ nie są powszechnie spotykane w sklepach spożywczych, wiele osób nie zna swojego smaku. Jeśli natkniesz się na niektóre, na wolności, albo na stojaku rolniczym lub sklepie spożywczym, czym dokładnie jest smak Huckleberry?

Co to za huckleberry?

Najpierw zbadajmy rodzaje Huckleberries i jakiego rodzaju najprawdopodobniej się natkniesz. Ogólnie rzecz biorąc, Huckleberries rozpadają się na odmiany zachodnie, odmiany wschodnie i te zwane „Huckleberries ogrodniczy.„Wszystkie są zupełnie inne, ale często uważa się, że zachodnia odmiana ma najlepszy smak i najbardziej pożądany dla konsumentów.

Zachodnie Huckleberries

Zwane także Bilberries lub Whortleberries, Western Huckleberry (‌Vaccinium‌ spp.; Strefy USDA od 7 do 9) jest ważną uprawą dla rdzennych Amerykanów od pokoleń. Jest zbierany na rynku, choć w małych ilościach produkcji.

Wśród najbardziej rozpowszechnionych jest wiecznie zielony lub „czarny zimowy” huckleberry (‌V. Ovatum‌), który pochodzi z lasów wzdłuż wybrzeża Pacyfiku od Południowej Kalifornii do Kolumbii Brytyjskiej.

Wschodnie Huckleberries

Rosnące w południowym u.S., Wschodnie Huckleberries (‌Gaylussacia‌ spp.; Strefy USDA od 5 do 9) to zupełnie inna jagoda od zachodnich huckleberries. Przypominające jagody, każdy owoc zawiera 10 dużych nasion, a smak jest uważany za biedny.

Te Huckleberries nigdy nie były uprawiane komercyjnie, ponieważ zachodnia Huckleberry była preferowana do smaku i tekstury.

Garden Huckleberries

Garden Huckleberries (‌Solanum melanocerasum‌; Strefa USDA 10) wcale wcale nie są Huckleberries, chociaż niektórzy detaliści zaopatrzenia w nasi się sprzedawcy je jako takie. W rzeczywistości są spokrewnione z pomidorami i warzywami nocnymi.

Te jagody mogą być trujące, jeśli zostały zjedzone niedojrzałe, i nigdy nie zostały wyprodukowane na rynku.

Huckleberries były różnie opisane jako cierpkie i podobne do jagody, podczas gdy inni porównują swój smak do skrzyżowania jagody i maliny. Mogą mieć smak „dzikich”, a niektórzy również wyznają preferencje dla „lepszego” smaku huckleberries nad jagodami.

Jak smakuje Huckleberry?

Trudno jest opisać smak czegoś, ale Huckleberries były różnie opisane jako cierpkie i podobne do jagody, które rzeczywiście przypominają. Mogą mieć smak „dzikiej”, jak mówią niektórzy ludzie, a niektórzy również wyznają preferencje dla „lepszego” smaku huckleberries nad jagodami. Niektórzy inni fani Huckleberry porównują swój smak do skrzyżowania jagody a maliną.

Ogólnie rzecz biorąc, Huckleberry z pewnością ma pewną słodycz, a smak będzie w dużej mierze zależeć od różnorodności i stopnia dojrzałości, jej słodyczy lub cierpkości.

Identyfikacja dojrzałej huckleberry

Huckleberries, które zaczynają dojrzewać w połowie sierpnia, powinny być głęboką, fioletową czernią. Jeśli są różowawe lub nawet mają nutę różu, nie są jeszcze dojrzałe.

Ponadto będą trudne. Dojrzały Huckleberry powinien ustąpić miejsca, a następnie odsunąć się po lekkim ściskanie. Mogą jednak czuć się mocniej niż dojrzałą jagodę, ponieważ ich skórki są trudniejsze i grubsze.

Zbieranie Huckleberries

Jeśli masz łatkę Huckleberry, uważnie ją monitoruj, ponieważ chcesz zebrać jagody, gdy są w pełni dojrzałe, ale zanim zaczną się skurczyć.

Jak tylko je wybierzesz, zjedz je, gotuj lub natychmiast w lodówce. Ponieważ ich skórki łatwo się rozdzierają, gdy wyciągasz je z pędów, ich soki łatwo uciekają i mogą promować szybkie gnicie.

Wskazówka

Gdy tylko wybierzesz swoje huckleberries, albo je zjedz, gotuj, albo w lodówce natychmiast, ponieważ ich soki łatwo uciekają i możesz promować szybkie gnicie.

Huckleberries w kuchni

Niektórzy eksperci informują, że Huckleberries zawierają więcej chemikaliów napędowych niż ich domowe odpowiedniki, jagody. Jeśli planujesz zrobić dżem lub cukierki Huckleberry, spróbuj połączyć owoce z różnych krzaków, aby stworzyć gładszy smak z mniejszą wariancją.

Często możesz zastąpić Huckleberries w przepisach, które wymagają jagód, chociaż smak będzie silniejszy. W razie potrzeby użyj połowy jagód i pół huckleberries, aby zapewnić słodszy, bardziej standardowy smak.