Jak zbierać, piecze i osłaniowe nasiona słonecznika

Ochranie lub obieranie nasion słonecznika jest proste, ale może być czasochłonne. Słoneczniki (‌Helianthus annuus‌) Kwilej spektakularnie w miesiącach letnich, wytwarzając ich charakterystyczne kwiaty przypominające stokrotkę zaledwie kilka miesięcy po kiełkowaniu nasion.

Kwiaty ostatecznie dojrzewają w głowy nasion, które są duszone w jadalnych nasionach, które można upiec i skorupy, gdy tylko osiągną pełną dojrzałę. Chociaż wiedza o tym, jak skłonić nasiona słonecznika, jest opcjonalną częścią zbioru z roślin słonecznika, ułatwia przekąski i używanie nasion i używaniem w pieczeniu i gotowaniu.

Skąd wiesz, kiedy nasiona słonecznika są gotowe do zebrania?

Nasiona słonecznika można zbierać późnym latem lub wczesną jesienią po pełnym dojrzewaniu nasion.

Według Kansas State University Extension słoneczniki są gotowe do zbiorów, gdy różyczki zmieniają się w środku, a głowy obracają się w kierunku ziemi. Tylna strona głowy powinna mieć jasnożółty kolor podobny do cytryny, ale ogólnie cała roślina powinna mieć brązowy kolor.

Dojrzała głowa słonecznika nie będzie miała również płatków przymocowanych do floret, a liście pod głową również zostaną wysuszone.

Zbieranie i suszenie nasion słonecznika

1. Odetnij głowę słonecznika od 5 do 10 cali w dół łodygi za pomocą ostrego noża lub solidnych ścinania przycinania.
2. Umieść go w dużej papierowej torbie z łodygiem wystającym na górę.
3. Związaj torbę zamkniętą wokół łodygi i powiesić torbę w ciepłym, suchym miejscu na kilka dni, aby wyschnąć głowę słonecznika. Nasiona spadną, gdy głowa wysycha, ale wpadną do papierowej torby, a nie na podłogę.
4. Nasiona można również usunąć, pocierając dwie wysuszone głowice razem lub przez pocieranie głowic o pralkę.

Pieczenie nasion słonecznika

Pieczenie nasion słonecznika nie jest obowiązkowe, ale ułatwia je skorupą, zgodnie z rozszerzeniem Colorado State University, a pieczenie nasiona słonecznika smakują lepiej.

Nieposolony

Niezastalone nasiona słonecznika można rozłożyć na blasze do pieczenia i pieczyć się przez 15 do 25 minut w 300 ° F. Mieszaj lub agituj nasiona co kilka minut, aby zapewnić toastowanie.

Zacznij sprawdzać nasiona po 10 minutach i sprawdzaj je co kilka minut, aż spojrzą na toaste. Nasiona słonecznika kończą gotowanie, gdy rozwijają orzechowy zapach.

Posolony

Jeśli chcesz słonych nasion słonecznika, proces jest nieco bardziej zaangażowany.

Najpierw namocz nasiona przez noc w roztworze solanki o 2 łyżkach soli w 1 szklance wody. Gotuj nasiona słonecznika w roztworze solanki przez kilka minut, a następnie spuść je w pieczołowi z siatki.

Rozłóż nasiona na blasze do pieczenia i upiecz je przez trzy godziny w piekarniku do 200 ° F, mieszając je od czasu do czasu.

Usuwanie skorup nasion słonecznika

Pieczone słoneczniki można pękać i spożywać taką, jaka jest, ale łatwiej je spożywać i używać w przepisach, jeśli są skorupy po pieczeniu.

1. Umieść prażone nasiona słonecznika w 1-galonowej plastikowej torbie i osadzaj je w jednej warstwie na blatu.
2. Rzuć wałek na nasiona, nakładając bardzo lekki, delikatny nacisk. Wykonaj kilka podań nad nasionami. Staraj się nie sprrawać nasion słonecznika; Chodzi o to, aby złamać skorupy bez kruszenia nasion w środku.

Michigan State University Extension zaleca włożenie pękniętych nasion do miski miksującej wypełnionej wodą i mieszanie ich wokół. Złamane kadłuby unoszą się na powierzchni, a ciężkie, tłuste nasiona opadną na dno.

Odcedź wodę i zbierz nasiona z dna miski. Susz je ręcznikami papierowymi i rozłóż na blasze do pieczenia w piekarniku 200 ° F przez 10 do 15 minut, aby wysuszyć je przed przechowywaniem w plastikowej torbie w lodówce.

Czy możesz zjeść skorupy nasion słonecznika?

‌Chociaż jedząc kilka tu i tam prawdopodobnie nie jest wielka sprawa, ogólnie powinieneś unikać jedzenia skorup nasion słonecznika‌, ponieważ są one głównie błonnikowe, nie są strawne i prawdopodobnie doprowadzą do zaparcia.

Ponadto ostre kawałki mogą uszkodzić przełyk lub przewód pokarmowy.