Jak zbierać chrzan

R [[Garden Cheradish] (https: // www.Gardenguides.com/12396330-How-to-Store-Horseradish.html)] quiring niewielka opieka, chrzan ogrodowy (zbroja rustycana) daje konsumentom świeżo smakującą, bardziej pieprzną przyprawę niż chrzan kupowany w sklepie. Rośliny rosną 3 do 4 stóp wysokości. Wspólny chrzan wytwarza szerokie, marszczone liście, a czeskie odmiany mają gładsze, węższe liście. Hardy w u.S. Departament Rolnictwa Strefy wytrzymałości 4 do 7, chrzan rośnie wiosną i latem, a korzenie przechowywania rozwijają się we wczesnej jesieni. Zwykle dwie lub trzy rośliny zapewniają wystarczającą liczbę korzeni dla przeciętnej rodziny.

Kiedy zbijać

Jeśli masz nowo posadzone łóżko chrzanowe, poczekaj do wiosny, aby zebrać korzenie. Jeśli rośliny są dobrze ustalone, możesz wykopać korzenie jesienią i zimą w obszarach, w których ziemia się nie zamarzła, ale najgorętszy smak pojawia. Dla dobrego smaku specjalistów ds. Rozszerzenia na Oregon State University zalecają czekanie na zbiór korzeni, dopóki nie doświadczą kilku mrozów. Zimna pogoda promuje korzenie do przechowywania skrobi.

• Wymagając niewielkiej troski, chrzan ogrodowy (Armoracia rusticana) daje konsumentom świeżo smakującą, bardziej pieprzną przyprawę niż chrzan kupowany w sklepie.
  
• Jeśli rośliny są dobrze ustalone, możesz wykopać korzenie jesienią i zimą w obszarach, w których ziemia się nie zamarzła, ale najgorętszy smak pojawia.

Kop korzenie

Poluzuj glebę wokół roślin widelcem ogrodowym lub łopatką. Pracuj po obu stronach korzeni i usuń glebę z głównych korzeni, a także bocznych korzeni. Odetnij wierzch, stare liście i małe korzenie boczne z dużych taprootów, których będziesz używać lub przechowywać. Podciągnij lub wykop wszystkie korzenie, w tym zepsute kawałki. Nawet mały kawałek pozostawiony w ziemi wyrośnie w nową roślinę. Odłóż na bok małe korzenie o średnicy ołówka w celu ich przesadzania lub odrzucania. Nie wkładaj ich na stos kompostu, ponieważ pozostaną przy życiu i rosną, gdziekolwiek rozprzestrzeniasz kompost. Mogą stać się inwazyjne.

• Poluzuj glebę wokół roślin widelcem ogrodowym lub łopatką.
  
• Odetnij wierzch, stare liście i małe korzenie boczne z dużych taprootów, których będziesz używać lub przechowywać.

Przechowuj korzenie

Po ich wykopaniu, umyj duże korzenie pod bieżącą wodą. Umieść je na ręczniku papierowym w suchym, chłodnym miejscu do dokładnego wyschnięcia. Następnie umieść je w perforowanych plastikowych torbach i przechowuj w lodówce. Trzymają się przez co najmniej trzy miesiące. Alternatywnie, umieść korzenie w wilgotnym piasku lub trocin i przechowuj je w chłodnym, suchym, ciemnym obszarze, takim jak piwnica.

Inne rozważania

Poczekaj, aby przygotować korzenie chrzanowe, aż tuż przed tym, jak chcesz zrobić je w jadalnym produkcie. Smak zanika w ciągu jednego do dwóch miesięcy po przetworzeniu i mieszaniu korzenia z innymi składnikami. W razie potrzeby wykop nowe korzenie z łóżka chrzanowego, albo weź korzenie z przechowywania na świeżą partię sosu lub smaku. Rozważ zamarzanie korzeni z najgorętszych sprężynowych zbiorów, w fragmentach, albo jako startowane korzenie, do późniejszego użycia.

• Po ich wykopaniu, umyj duże korzenie pod bieżącą wodą.
  
• W razie potrzeby wykop nowe korzenie z łóżka chrzanowego, albo weź korzenie z przechowywania na świeżą partię sosu lub smaku.