WaterGardens
Wskazówka
Kapusta może być również strzępiona, umieszczać w plastikowych workach do przechowywania i zamrożone przez okres do sześciu miesięcy.
Ostrzeżenie
Nie przechowuj kapusty pod surowym mięsem. Może to prowadzić do niezamierzonego zanieczyszczenia produktu poprzez przeniesienie płynów.
Kapusta to liściaste zielone warzywo, które jest popularnym elementem zup, gulaszu, zapiekanek i sałatek. Odmiany kapusty są klasyfikowane przede wszystkim według kształtu i sezonu, choć w niektórych częściach kraju można je uprawiać przez cały rok. Pojedyncza głowa kapusty może ważyć od 1 do 8 funtów. i prezentuje ciasno zagęszczone liście, które są chrupiące, ale delikatne. Aby pomóc kapustę utrzymać optymalny smak, ważne jest, aby stosować odpowiednie metody przechowywania domu po zakupie kapusty. Prawidłowe przechowywanie spowalnia procesy metaboliczne, które powodują pogorszenie komórek roślinnych, zachowując jakość, teksturę i smak.
Wybierz wysokiej jakości głowę kapusty. Poszukaj zwartych liści i jednolitych kolorów. Wizualnie sprawdź dno kapusty przed zebraniem, szukając oznak zewnętrznych liści odciągających się od łodygi. To znak głowy, która minęła swoją pierwszą.
- Kapusta to liściaste zielone warzywo, które jest popularnym elementem zup, gulaszu, zapiekanek i sałatek.
- Wizualnie sprawdź dno kapusty przed zebraniem, szukając oznak zewnętrznych liści odciągających się od łodygi.
Usuń wszelkie zwiędłe zewnętrzne liście z głowicy kapusty. Użyj noża do parowania, aby usunąć rdzeń z podstawy kapusty. Spłucz całą głowę zimną wodą i ustaw ją w durszlaku, aby spuścić.
Umieść spłukaną i osuszoną kapustę wewnątrz zamykanej torby do przechowywania lub owinąć głowę w plastikową folię przylegającą, pociągając mocno folię przylegającą wokół liści, aby ograniczyć przepływ powietrza. Brak dostępnego tlenu pomoże opóźnić oddychanie komórkowe, spowalniając postęp psucia. Dodatkowo plastik zapewnia barierę odporną na wilgoć, pomagając powstrzymać kapustę przed wysychaniem i więdnięciem. Zachowanie ich wilgoci pomoże liściom kapusty pozostać chrupiącą i świeżą degustacją.
- Usuń wszelkie zwiędłe zewnętrzne liście z głowicy kapusty.
- Dodatkowo plastik zapewnia barierę odporną na wilgoć, pomagając powstrzymać kapustę przed wysychaniem i więdnięciem.
Przenieś owiniętą głowę kapusty do lodówki. Aby uzyskać najlepsze wyniki, upewnij się, że temperatura lodówki wynosi 55 stopni Fahrenheita lub niższa, ponieważ pomoże to opóźnić funkcję komórkową i zahamować proces starzenia.
Trzymaj kapustę owiniętą i schłodzoną w lodówce przez okres do dwóch tygodni przed użyciem. Po wycięciu lub posiekaniu kapusty spróbuj go użyć w ciągu 48 godzin; Zawartość witaminy C gwałtownie spada, gdy liście zostaną ocenione lub uszkodzone w jakikolwiek sposób.
