Lista strączków azjatyckich

„Rośliny strączkowe” to nazwa nadana ziarnie, która rośnie w kapsule, na przykład grochu. Niektóre z najwcześniejszych znanych rolnictwa obejmowały uprawę i zbieranie roślin strączkowych, które były istotnym źródłem białka, gdy mięso było mało. Wiele odmian fasoli i grochu powstało w Azji i są powszechnie spotykane we wschodnich potrawach. Ta rodzina żywności jest zatem czasem określana jako „azjatyckie rośliny strączkowe."

Hiacynta fasoli

Znana również jako fasolka Lablab, hiacyntowa fasola jest typowa jej pięknych kwiatów w odcieniach żywych fioletowych lub białych. Rozkrtują się w ciepłych obszarach, pełzając w górę ścian i wzdłuż kratów. Ich strąki są wąskie i delikatnie zakrzywione. W Stanach Zjednoczonych rośliny są uprawiane do celów ozdobnych, ale są powszechnie uprawiane na żywność w Afryce, Azji i Indiach. Hiacynta fasoli najlepiej jeść, gdy młode.

Snow Peas

Tego rodzaju groszek cukrowy wolą chłodniejszy klimat od fasoli hiacyntowej i można go znaleźć jako zszywek w wielu azjatyckich naczyniach, takich jak mieszanie warzyw smażenia. Groch śniegu jest płaski i delikatny i może być zidentyfikowany przez małe, ledwo rozwinięte nasiona w środku. Rosną wyjątkowo szybko i we właściwych warunkach ciepła, światła, wody i gleby bogatej w składniki odżywcze mogą być gotowe do zbioru w ciągu zaledwie 80 dni. Istnieją dowody uprawy śnieżnej w Tajlandii około 12 000 lat temu.

• Znana również jako fasolka Lablab, hiacyntowa fasola jest typowa jej pięknych kwiatów w odcieniach żywych fioletowych lub białych.
  
• Tego rodzaju groszek cukrowy wolą chłodniejszy klimat od fasoli hiacyntowej i można go znaleźć jako zszywek w wielu azjatyckich naczyniach, takich jak mieszanie warzyw smażenia.

Snap Peas

Snap Peas lub Sugar Snaps, są pełniejsze i bardziej chrupiące niż ich śnieżni kuzyni, ale uprawy instrukcje pozostają takie same. Muszą zostać zebrane bardzo wkrótce po rozkwicie, gdy kapsuły zaczną się pulchne. Pozostawienie groszku na winorośli zbyt długo sprawia, że ​​strąki ciągnące, w którym to przypadku groszek najlepiej usuwać ze skorupy. Snap Peas są również nazywane chińskim pseudonimem i są powszechnym widokiem w wielu chińskich potrawach.

Chińska długa fasola

Długa fasola zawiera wiele aliasów, znam zamiennie jako Yardlong, szparagi lub węża. Jest to kolejna szybko rosnąca roślina winorośli z kapsułami do 30 cali długości do zbioru zaledwie 60 dni po wysiewaniu. W ciepłych środowiskach tropikalnych lub subtropikalnych fasola rośnie tak szybko, że zaleca się, aby hodowca sprawdza je codziennie na wypadek, gdyby optymalny czas wyboru został pominięty. Chińskie długie fasoli rosną w całej Azji Południowo -Wschodniej i południowych Chinach i są powszechne zarówno w kuchni chińskiej, jak i malezyjskiej.

• Snap Peas lub Sugar Snaps, są pełniejsze i bardziej chrupiące niż ich śnieżni kuzyni, ale uprawy instrukcje pozostają takie same.
  
• W ciepłych środowiskach tropikalnych lub subtropikalnych fasola rośnie tak szybko, że zaleca się, aby hodowca sprawdza je codziennie na wypadek, gdyby optymalny czas wyboru został pominięty.

Ziarno soi

Soya zwykle występuje w przetworzonych produktach, takich jak tofu, sos sojowy i miso, ale jej oryginalny stan jest jak mała jasnozielona fasola z dużym okrągłym groszkiem w środku. Jest doskonałym źródłem białka, ale mniej łatwy w uprawie niż inne rośliny strączkowe. Roślina z fasoli sojowej jest wrażliwa na chłodniejszą pogodę, a nasiona łatwo gnije i nie są kiełkujące, jeśli wystawiają się na zbyt dużo wody. Soja rośnie w Chinach od co najmniej 5000 lat, a dziś znajduje się w całej Azji. Ziarna soi są pyszne, po prostu gotowane w osolonej wodzie i występują w wielu japońskich naczyniach.